Cukrzyca nie jest chorobą, którą można lekceważyć. Wiele osób próbuje różnych sposobów na uniknięcie tej jednej choroby, od naturalnych po stosowanie leków.
Ponieważ istnieje tak wiele sposobów, które można zastosować, nierzadko pojawiają się mity dotyczące zapobiegania i leczenia, które, jak się uważa, są w stanie wyleczyć cukrzycę. Jednym z mitów na temat leczenia cukrzycy, który jest często dyskutowany, a nawet przez wielu uważany do dziś, jest to, że osobom z cukrzycą lepiej jest zjeść resztki ryżu wczoraj. Czy ten mit jest prawdziwy?
Przeczytaj też: Okazuje się, że istnieje wiele rodzajów ryżu, wiesz!
Założenie, że wczorajszy ryż jest znacznie lepszy do spożycia przez osoby z cukrzycą, ponieważ uważa się, że ma niższą zawartość cukru w porównaniu ze świeżo ugotowanym ryżem. Choć w to założenie wierzy się od dawna, w rzeczywistości nie jest ono do końca prawdą.
To prawda, że ryż pozostawiony na noc obniży poziom glukozy, ale to nie znaczy, że diabetycy mogą jeść wczorajszy ryż w dużych ilościach. Dzieje się tak dlatego, że indeks glikemiczny zawarty w ryżu, zarówno świeżo ugotowanym, jak i wczorajszym, pozostanie taki sam.
Oprócz tego, że ma taki sam indeks glikemiczny jak świeżo ugotowany ryż, wczorajszy ryż nie jest zalecany do spożywania w dużych ilościach przez diabetyków, ponieważ ma bardzo niską wartość odżywczą, zwłaszcza zawartość witaminy D. Dzieje się tak, ponieważ zawartość witaminy D w ryżu będzie zbyt długo odparowywać w podgrzewaczu ryżu. Tymczasem witamina D zawarta w ryżu i innych rodzajach węglowodanów jest rzeczywiście potrzebna organizmowi, w tym diabetykom.
Przeczytaj także: Biały ryż jest gorszy niż słodkie napoje!
Witamina D jest bardzo ważna, ponieważ jest potrzebna do strawienia glukozy obecnej w ryżu po spożyciu. Jeśli jest tylko niewielka ilość witaminy D, organizm automatycznie będzie miał trudności z trawieniem przychodzącej glukozy.
Można zatem stwierdzić, że jedzenie ryżu wczoraj dla diabetyków nie jest właściwym rozwiązaniem. Jednak jedzenie świeżo ugotowanego ryżu jest znacznie lepsze dla organizmu. Jednak jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest liczba. Dla diabetyków ilość ryżu, która jest dobra do spożycia, to tylko około 100-150 gramów lub mniej więcej wielkości pięści w jednym posiłku. Jeszcze lepiej, jeśli osoby z cukrzycą ograniczą nawyk spożywania białego ryżu i przestawią się na jedzenie brązowego ryżu, ponieważ zawartość glukozy jest znacznie mniejsza. Ponadto diabetycy powinni również zrównoważyć spożycie ryżu z zdrowszymi dla organizmu dodatkami i warzywami.
