Kangkung to jedno z najbardziej rozpoznawalnych warzyw w Indonezji. Ta zielona, liściasta roślina pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i Azji Południowej. Chociaż jarmuż stał się codziennym pożywieniem mieszkańców Indonezji, wciąż jest wielu, którzy nie wiedzą o wartości odżywczej jarmużu.
Zanim dowie się o wartości odżywczej jarmużu, Healthy Gang musi najpierw wiedzieć o tym zielonym warzywie liściastym. Kangkung to zielone warzywo liściaste, które ma gładkie i wydrążone łodygi, liście jarmużu są zielone i mają kształt grotów strzał. Wielkość liści waha się od 2,5 cm do 8 cm.
W zależności od tego, jak rośnie, jarmuż dzieli się na dwa rodzaje. Pierwszy typ jest wysoki, rośnie w glebie bogatej w materię organiczną i ma wilgotną konsystencję. Inne rodzaje jarmużu to półwodny, rośnie na glebie, która jest na bagnach.
Cóż, żeby Healthy Gang znał wartość odżywczą jarmużu, zobacz wyjaśnienie poniżej, tak.
Przeczytaj także: Korzyści z owoców i warzyw, zapobieganie rakowi w cukrzycy
Zawartość odżywcza Kangkung
Jarmuż to warzywo o niskiej zawartości kalorii i tłuszczu. To zielone warzywo liściaste zawiera sporo witamin, w tym witaminę A (do 6600 IU na 100 gramów). Ponadto zawartość odżywcza innego jarmużu jest bogata w przeciwutleniacze i minerały.
W 100 gramowej porcji jarmuż zawiera tylko 19 kalorii. Ponieważ wartość odżywcza jarmużu jest dość wysoka i niskokaloryczna, wielu ekspertów poleca to warzywo na odchudzanie.
Kangkung zawiera duże ilości przeciwutleniaczy fenolowych, takich jak beta karoten, luteina, ksantyna i kryptoksantyna. Surowy jarmuż zawiera również wysoki poziom kwasu askorbinowego.
Inną wartością odżywczą jarmużu jest witamina C. 100 gramów jarmużu zawiera 55 miligramów witaminy C lub 92 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy C. Witamina C jest rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniaczem i pomaga uwolnić tlen z wolnych rodników, pomagając w ten sposób chronić organizm przed wieloma chorobami.
Regularne spożywanie pokarmów bogatych w witaminę C może poprawić zdrowie tkanki łącznej, włosów i skóry. Ponadto odpowiednie spożycie witaminy C może również zapobiegać niedoborowi żelaza, anemii, spowolnieniu starzenia i zapobieganiu nowotworom.
Jarmuż jest również dobrym źródłem witaminy A, podobnie jak inne zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak i kapusta. 100 gramów świeżego jarmużu zawiera 6300 jm lub równowartość 210 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy A. Witamina A jest ważna dla zdrowia organizmu, zwłaszcza błony śluzowej, skóry, włosów i wzroku. Ponadto witamina A działa również przeciwnowotworowo i przeciwstarzeniowo.
Jarmuż jest również bogaty w witaminy z grupy B. To zielone warzywo liściaste zawiera kilka witamin z grupy B. W jarmużu jest 8 procent ryboflawiny, 5,5% niacyny, 7 procent witaminy B-6, 14 procent kwasu foliowego i inne. Ta grupa witamin z grupy B jest ważna dla metabolizmu organizmu.
Ponadto jarmuż jest również bogaty w inne mikroelementy. Kangkung zawiera minerały takie jak żelazo (21 procent), wapń (8 procent), potas (7 procent), magnez (18 procent), mangan (7 procent) i fosfor (5,5 procent).
Magnez i wapń są dobre dla zdrowych kości i zębów, a także dla pracy serca. Tymczasem mangan jest wykorzystywany przez organizm jako czynnik wzmacniający niektóre enzymy antyoksydacyjne.
Wartość odżywcza jarmużu jest bardzo duża. Regularnie spożywany jarmuż może zapobiegać osteoporozie, anemii spowodowanej niedoborem żelaza, niedoborowi witaminy A. Ponadto zawartość odżywcza jarmużu chroni również przed chorobami serca, a także rakiem prostaty i rakiem jelita grubego.
W oparciu o powyższe wyjaśnienie, zawartość odżywcza jarmużu jest bardzo duża, tak, gangi. Niewiele osób zna szczegółowo wartość odżywczą jarmużu, jak opisano powyżej.
Przeczytaj także: Zapobiegaj rakowi, aby schudnąć, oto 8 korzyści z soku z selera!
Jak wybrać i przetworzyć Kangkung
Oprócz znajomości wartości odżywczych jarmużu, radzimy wiedzieć, jak wybrać jarmuż dobrej jakości. Na rynku jarmuż jest zwykle sprzedawany w wiązkach. Poszukaj jarmużu o ciemnozielonym kolorze. Wybierz jarmuż o szerokich liściach, ponieważ jest on bogatszy w smak niż te o małych liściach.
Unikaj kupowania jarmużu, którego liście są już żółtawe. Upewnij się również, że kupiony jarmuż nie jest uszkodzony ani zjedzony przez owady. Jeśli kupiłeś, upewnij się, że przechowujesz jarmuż w niskich temperaturach. W przeciwnym razie liście mogą szybko ulec uszkodzeniu.
Aby poczuć wartość odżywczą jarmużu, oczywiście trzeba go spożywać. Aby przygotować jarmuż przed gotowaniem, najpierw umyj te warzywa, a następnie zanurz je w słonej wodzie na około pół godziny, aby usunąć wszelkie pasożytnicze jaja, które mogły przykleić się do liści.
Ugotuj jarmuż, aby wydobyć jego wyjątkowy smak i kontrastową teksturę między miękkością liści a chrupiącymi łodygami. W Indonezji szpinak wodny jest najczęściej przetwarzany na smażony jarmuż. Aby uzyskać informacje o wartościach odżywczych, smażony jarmuż w 100 gramach zawiera 92 kalorie, 2 gramy węglowodanów, 9 gramów tłuszczu i 2 gramy białka.
Ponieważ jarmuż jest warzywem rosnącym w wodzie, to zielone warzywo liściaste może zawierać robaki wodne, które mogą powodować infekcje. Tak więc spożywanie surowego i nieoczyszczonego jarmużu może powodować ból brzucha, biegunkę, gorączkę i reakcje alergiczne.
Jeśli więc chcesz poczuć odżywczą zawartość jarmużu, powinieneś go odpowiednio i czysto przetwarzać. W ten sposób możesz uzyskać wartości odżywcze z jarmużu.
Przeczytaj także: Co jest zdrowsze: gotowane warzywa czy surowe?
Tak więc wartość odżywcza jarmużu jest bardzo duża. Nic dziwnego, że to zielone warzywo liściaste jest bardzo dobre dla zdrowia. Bazując na wartości odżywczej jarmużu, to zielone warzywo liściaste może obniżać poziom cholesterolu, przyspieszać leczenie żółtaczki, leczyć anemię, łagodzić niestrawność i zaparcia.
Kangkung może również pomóc chronić nas przed chorobami serca, zapobiegać nowotworom, poprawiać zdrowie oczu, wzmacniać układ odpornościowy i zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się.
Ponadto jarmuż ma również działanie przeciwcukrzycowe. Oznacza to, że zielone warzywa liściaste są dobre do spożycia przez diabetyków. Jednak diabetycy przed spożyciem jarmużu muszą najpierw skonsultować się z lekarzem, aby był dostosowany do potrzeb chorego.
Ponadto zawartość odżywcza jarmużu jest również dobra dla zdrowia włosów. Podobno jarmuż jest dobry na porost włosów. To zielone warzywo liściaste może zapobiegać wypadaniu włosów, poprawiać ich jakość i strukturę oraz sprawiać, że włosy stają się lśniące. Tak więc wartość odżywcza jarmużu jest bardzo duża i jest dobra dla zdrowia. Od teraz przyzwyczaj się do jedzenia jarmużu!
Przeczytaj też: Nie tylko z warzyw, możesz zostać zatruty przez bakterie E. coli z tych 5 rzeczy
Źródło:
Odżywianie i Ty. Kangkong (szpinak wodny) wartości odżywcze.
FoodDataCentral. Powój wodny, surowy. Styczeń 2019.
Mójfitnesspal. Angielski - Stir-Fry Kangkung (Stir-Fry Kangkung). 2018.
StylCraze. Najlepsze korzyści ze szpinaku wodnego dla skóry, włosów i zdrowia. Maj 2019.
