Sód lub sól to ważny minerał, który pełni wiele istotnych funkcji dla zdrowia organizmu. Sól można znaleźć naturalnie w żywności, takiej jak jajka i warzywa. Sód jest również głównym składnikiem soli kuchennej (chlorku sodu).
Czym więc jest dieta niskosolna? Chociaż sól jest ważna dla organizmu, czasami trzeba ograniczyć jej spożycie. Zazwyczaj dieta o niskiej zawartości soli jest zalecana osobom, które mają pewne problemy zdrowotne, takie jak niewydolność serca, wysokie ciśnienie krwi i choroba nerek.
Jednak Zdrowa Gang może również stosować dietę o niskiej zawartości soli, nawet jeśli nie ma pewnych chorób. Oto pełne wyjaśnienie i przewodnik po diecie niskosolnej!
Przeczytaj także: Wskazówki, jak unikać soli i słonych pokarmów dla diabetyków
Co to jest dieta o niskiej zawartości soli?
Sód lub sól jest niezbędnym minerałem potrzebnym organizmowi do funkcjonowania, w tym funkcji komórek, regulacji płynów, równowagi elektrolitowej i utrzymywania ciśnienia krwi.
Ponieważ sól jest ważna dla organizmu, nerki regulują jej poziom na podstawie stężenia płynów ustrojowych. Sód lub sól można znaleźć w różnych produktach spożywczych, takich jak warzywa, owoce i drób. Żywność na bazie roślin ma zwykle niższą zawartość soli niż żywność pochodzenia zwierzęcego, taka jak mięso i produkty mleczne.
Zawartość soli znajduje się zwykle w większości przetworzonej żywności, takiej jak chipsy i fast food. Domowe jedzenie wykonane przy użyciu dużej ilości soli kuchennej również zwiększa poziom soli w organizmie.
Otóż w diecie niskosolnej spożycie pokarmów i napojów o wysokiej zawartości soli jest ograniczone. Zwykle lekarze zalecają dietę o niskiej zawartości soli w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi lub chorób serca.
Co do limitu dziennego spożycia soli to generalnie nie więcej niż 2 – 3 gramy (2000 miligramów – 3000 miligramów). Na przykład łyżeczka soli kuchennej zawiera zwykle 2300 miligramów soli sodowej.
Stosując dietę o niskiej zawartości soli, należy ograniczyć lub unikać pokarmów o wysokiej zawartości soli, aby dzienne spożycie soli nie przekraczało limitu.
Przeczytaj także: Konsumpcja leków na nadciśnienie? Zwróć uwagę na tę ważną rzecz!
Dla kogo zalecana jest dieta niskosolna?
Dieta niskosolna jest jedną z najczęstszych diet zalecanych przez lekarzy swoim pacjentom. Powód, badania pokazują, że zmniejszenie spożycia soli może pomóc w kontrolowaniu niektórych problemów zdrowotnych. Oto kilka problemów zdrowotnych, w przypadku których zaleca się pacjentom stosowanie diety niskosolnej:
1. Choroba nerek
Choroby nerek, takie jak przewlekła choroba nerek lub niewydolność nerek, mogą mieć negatywny wpływ na nerki. Kiedy nerki są naruszone, narządy te nie są w stanie skutecznie usunąć z organizmu zalegających soli lub płynów.
Jeśli poziom soli i płynów w organizmie jest zbyt wysoki, spowoduje to ciśnienie we krwi, powodując uszkodzenie nerek. Dlatego zaleca się, aby osoby z chorobami nerek ograniczyły spożycie soli do nie więcej niż 2 gramów (2000 miligramów) dziennie.
Badania na osobach z przewlekłą chorobą nerek pokazują, że ograniczenie spożycia soli może znacznie obniżyć ciśnienie krwi i poziom białka w moczu.
2. Wysokie ciśnienie krwi
Wysokie ciśnienie krwi jest czynnikiem ryzyka wielu chorób przewlekłych, w tym chorób serca i udaru mózgu. Wykazano, że spożywanie dużej ilości soli zwiększa ciśnienie krwi. Badania pokazują, że zmniejszenie spożycia soli może obniżyć wysokie ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem.
Inne badanie z udziałem ponad 3000 osób wykazało również, że zmniejszenie spożycia soli może obniżyć ciśnienie krwi u dorosłych. Tak więc zwykle dieta uboga w sól jest stosowana przez lekarzy w ramach leczenia nadciśnienia tętniczego lub nadciśnienia.
3. Choroba serca
Dieta o niskiej zawartości soli jest ogólnie zalecana osobom, które mają problemy z sercem, w tym niewydolność serca. Kiedy serce jest zaburzone, czynność nerek również ulega pogorszeniu, co może prowadzić do zatrzymania płynów i soli.
Spożywanie zbyt dużej ilości soli może powodować wzrost ilości płynów u osób z niewydolnością serca i powodować niebezpieczne komplikacje, takie jak duszność. Zazwyczaj osobom z niewydolnością serca zaleca się ograniczenie dziennego spożycia soli do mniej niż 3000 miligramów dziennie. Tymczasem, jeśli stan niewydolności serca jest ciężki, spożycie soli nie powinno przekraczać 2000 miligramów dziennie.
Korzyści z diety o niskiej zawartości soli
Przestrzeganie diety o niskiej zawartości soli może również przynieść korzyści zdrowotne, nawet jeśli nie masz określonej choroby. Oto niektóre z zalet diety o niskiej zawartości soli:
Obniżenie ciśnienia krwi
Jak wspomniano powyżej, dieta o niskiej zawartości soli może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Badania wykazały, że przestrzeganie diety niskosolnej może mieć znaczący wpływ na obniżenie ciśnienia krwi.
Badania pokazują, że zmniejszenie spożycia soli przez cztery tygodnie lub dłużej może znacznie obniżyć ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem lub osób, które nie mają nadciśnienia.
Może obniżyć ryzyko zachorowania na raka
Spożywanie zbyt dużej ilości soli może zwiększać ryzyko niektórych rodzajów raka, w tym raka żołądka. Badanie przeprowadzone na ponad 6 300 000 osób wykazało, że każdy wzrost spożycia soli o 5 g dziennie, pochodzącej z pokarmów bogatych w sól, zwiększa ryzyko raka żołądka o 12%.
Badania pokazują, że nadmierne spożycie soli może uszkodzić wyściółkę błony śluzowej żołądka, zwiększając w ten sposób stan zapalny i rozwój bakterii H. Pylori. Oba te czynniki mogą zwiększać ryzyko raka żołądka. Dieta uboga w sól, zwłaszcza z przetworzonej żywności, a także duże spożycie owoców i warzyw mogą zmniejszyć ryzyko raka żołądka.
Może poprawić jakość dziennego spożycia żywności
Wiele produktów spożywczych sklasyfikowanych jako niezdrowe ma wysoką zawartość soli. Fast food i żywność przetworzona są nie tylko bogate w sól, ale także kaloryczne i niezdrowe tłuszcze.
Spożywanie zbyt dużej ilości tych produktów może zwiększać ryzyko wielu problemów zdrowotnych, w tym otyłości, cukrzycy i chorób serca.
Przeczytaj także: Jaki jest bezpieczny limit spożycia soli podczas ciąży?
Pokarmy, których należy unikać na diecie o niskiej zawartości soli
Oto kilka produktów spożywczych o wysokiej zawartości soli, więc należy ich unikać, jeśli stosujesz dietę ubogą w sól:
- Fast food: hamburgery, frytki, pizza i nie tylko.
- Słone przekąski: frytki, smażone orzeszki ziemne i inne.
- Przetworzone mięso: kiełbasa, mięso burgerowe i inne.
- Żywność w puszkach.
- Sery i produkty mleczne.
- Mąka naleśnikowa lub ciasto błyskawiczne.
- Makaron błyskawiczny.
- Kilka rodzajów napojów: przetworzone soki owocowe i napoje alkoholowe.
- Sól przyprawowa.
Chociaż niektóre produkty spożywcze, takie jak naturalne warzywa i mięso, naturalnie zawierają niewielkie ilości soli, nie są one porównywalne z wysoką zawartością soli w żywności przetworzonej w ogóle.
Żywność o niskiej zawartości soli
Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości soli, ważne jest, aby wybierać pokarmy, które mają naturalnie niską zawartość soli. Oto produkty o niskiej zawartości soli, które są bezpieczne do spożycia, jeśli jesteś na diecie niskosolnej:
- Świeże warzywa: zielone warzywa liściaste, brokuły, papryka i inne.
- Świeży owoc: jabłka, banany, gruszki i inne.
- Ziarna i pszenica: ryż brązowy, makaron pszenny i inne.
- Warzywa skrobiowe: ziemniaki, bataty i inne.
- Świeże mięso, w tym kurczak i ryby.
- jajko
- Zdrowy tłuszcz: oliwa z oliwek, awokado i olej z awokado.
- Nabiał: jogurt, mleko, masło niesolone, ser niskosolny.
- Chleb pszeniczny.
- Orzeszki ziemne bez soli.
- Napój o niskiej zawartości soli: herbata, kawa, soki warzywne o niskiej zawartości soli, woda.
- Przyprawa o niskiej zawartości soli: puder czosnkowy, przyprawy.
Ryzyko związane z dietą o niskiej zawartości soli
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zaleca, aby dorośli spożywali nie więcej niż 2300 miligramów soli dziennie. Osobom bardziej zagrożonym, takim jak osoby starsze, zaleca się nie spożywać więcej niż 1500 miligramów soli.
Chociaż wykazano, że dieta o niskiej zawartości soli jest korzystna w obniżaniu ciśnienia krwi, istnieje wiele dowodów przeciwnych. Na przykład, chociaż zmniejszenie spożycia soli jest ogólnie zalecane w leczeniu niewydolności serca, kilka badań wykazało, że zmniejszenie spożycia soli może mieć negatywny wpływ na zdrowie pacjenta.
Badanie 833 osób z niewydolnością serca wykazało, że zmniejszenie spożycia soli do mniej niż 2500 miligramów dziennie może zwiększyć ryzyko śmierci.
Inne badania również wykazały podobne odpowiedzi. Istnieją również badania, które wykazały, że zbyt wysokie lub zbyt niskie spożycie soli może zwiększać ryzyko chorób serca. Tak więc, jednocześnie zmniejszając spożycie soli i innych niezdrowych pokarmów, powinieneś również przestrzegać zdrowej diety bogatej w składniki odżywcze.
Wskazówki, jak bezpiecznie żyć na diecie o niskiej zawartości soli
Początkującemu może być trudno przejść na dietę o niskiej zawartości soli, aby dowiedzieć się, jak przygotować dobre jedzenie, unikając mieszanek soli. Aby Ci pomóc, oto kilka wskazówek:
- Użyj soku z cytryny zamiast soli.
- Gotuj używając naturalnych przypraw zamiast soli.
- Pilnie eksperymentuje z naturalnymi przyprawami.
- Użyj oliwy z oliwek jako mieszanki do sałatek.
- Spożywaj orzechy bez soli jako przekąskę, ale zmieszane z przyprawami dla smaku. (UH)
Przeczytaj także: Te 5 rodzajów żywności ma wysoką zawartość soli!
Źródło:
Justin P. Van Beusecum i Edward W. Inscho. Regulacja funkcji nerek i kontrola ciśnienia krwi przez purynoceptory P2 w nerkach. 2015.
Laura K. Cobb. Strategie zmniejszenia spożycia sodu w diecie. 2012.
KY Loh. Poznaj powszechną substancję: sól kuchenną (chlorek sodu, NaCl). 2008.
Ritz E. Rola spożycia sodu w progresji przewlekłej choroby nerek. 2009.
Carlo Garofalo. Ograniczenie soli w diecie w przewlekłej chorobie nerek: metaanaliza randomizowanych badań klinicznych. 2018.
Indian J Wspólnoty Med. Podwyższone ciśnienie krwi i związane z nim czynniki ryzyka wśród nastolatków z północnoindyjskiego miasta – badanie przekrojowe. 2017.
Jacksona SL. Związek między wydalaniem sodu i potasu w moczu a ciśnieniem krwi wśród dorosłych w Stanach Zjednoczonych: National Health and Nutrition Examination Survey. 2014.
Globalne serca. Metaanaliza wpływu ograniczenia zawartości soli w diecie na ciśnienie krwi u dorosłych Chińczyków. 2018.
Williama B. Farquhara. Sód w diecie i zdrowie: coś więcej niż tylko ciśnienie krwi. 2015.
Pierpaolo Pellicori. Zarządzanie płynami u pacjentów z przewlekłą niewydolnością serca. 2015.
Czasopisma American Heart Association. Spożycie sodu w diecie w niewydolności serca. 2012.
Pliki JACC Heart. Wpływ ograniczenia dietetycznego sodu na wyniki niewydolności serca. 2016.
Hej FJ. Wpływ długotrwałej, umiarkowanej redukcji soli na ciśnienie krwi. 2013.
Europejski Dziennik Raka. Krajobraz czynników dietetycznych związanych z ryzykiem raka żołądka: przegląd systematyczny i metaanaliza dawka-odpowiedź prospektywnych badań kohortowych. 2015.
Linia zdrowia. Dieta niskosodowa: korzyści, listy żywności, zagrożenia i nie tylko. Grudzień. 2018.
