Korzyści Kimci dla zdrowia | jestem zdrowy

Hej, który z was jest kochankiem drakor aka koreańskie dramaty? Dobrze, jeśli jesteś kochankiem drakorNa pewno wiesz, czym jest kimci, jedzenie często pokazywane w koreańskich dramatach. A może próbowałeś kimci i to jedzenie stało się ulubionym daniem rodziny w domu?

Kimci to koreańska specjalność w postaci pikantnych marynat z warzyw takich jak kapusta i rzodkiewka, które są solone i doprawiane czosnkiem, czerwonym chilli, imbirem, pastą rybną, a następnie fermentowane.

Przeczytaj także: Żeń-szeń, wyjątkowy zdrowy korzeń

Korzyści Kimci dla zdrowia

Czy wiesz, że to tradycyjne koreańskie danie ma wiele korzyści zdrowotnych. Jedna porcja kimchi (około 150 gramów) zawiera 23 kalorie, 2 gramy białka, 1 procent tłuszczu, 4 gramy węglowodanów, 2 gramy cukru, 2 gramy błonnika i 747 mg sodu.

Kimchi to także źródło żelaza, z którego na jedną porcję uzyskasz około 21 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo. Chociaż kimchi jest bogate w sód, zawarte w nim warzywa zapewnią ci dobrą dawkę potasu, około 5% dziennego celu, co może pomóc zrównoważyć potencjalne negatywne skutki sodu.

Oto korzyści zdrowotne, które można uzyskać, spożywając kimci:

1. Kimci może obniżyć poziom cholesterolu

W różnych badaniach naukowych mówi się, że kimci ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwutleniające ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy fitochemikalia. W badaniu dorosłych w Korei, którzy jedli mniej niż 1,5 szklanki kimchi dziennie przez 7 dni, ich poziom cholesterolu znacznie wzrósł. Jednak grupa, która jadła znacznie mniej kimchi, około 2 sztuk na posiłek, doświadczyła spadku poziomu cholesterolu.

„Naukowcy nie są pewni, który składnik kimchi jest odpowiedzialny za obniżenie poziomu cholesterolu” – mówi Alissa Rumsey, terapeutka żywieniowa. Niektóre z popularnych składników używanych w kimchi mają właściwości zdrowotne.

Przeczytaj także: Procedura badania cholesterolu, łatwa i szybka!

2. Kimci zawierają probiotyki

Sfermentowana żywność tworzy środowisko, które umożliwia wzrost i namnażanie się dobrych bakterii. Obejmuje to probiotyki, żywe mikroorganizmy, które zapewniają korzyści zdrowotne, gdy są spożywane w dużych ilościach. Podobnie jak warzywa i inne produkty fermentowane, kimchi jest bogate w korzystne probiotyki.

„Probiotyki to zdrowe bakterie, które kojarzą się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, z których wszystkie zaczynają się w przewodzie pokarmowym” – wyjaśnia Samantha Cassetty, dietetyk z Nowego Jorku. Alissa dodała również, że jedzenie kimchi może pomóc poprawić równowagę dobrych i złych bakterii w jelitach, co ostatecznie zapewnia korzyści zdrowotne dla jelit.

Proces fermentacji w kimchi czyni to jedzenie bardzo wyjątkowym. W końcu sfermentowane produkty spożywcze mają nie tylko długi okres przydatności do spożycia, ale także mają ostry smak i aromat. Fermentacja zachodzi, gdy skrobia lub cukier są przekształcane w alkohol lub kwas przez organizmy, takie jak drożdże, grzyby lub bakterie. Fermentacja na Kimchi przy użyciu bakterii Lactobacillus rozkłada cukier na kwas mlekowy, który nadaje kimchi charakterystyczny kwaśny smak.

Ogólnie rzecz biorąc, największym problemem z kimchi jest zatrucie pokarmowe. Jakiś czas temu to danie kojarzyło się z zarazą E coli i norowirus. Chociaż sfermentowana żywność zwykle nie zawiera patogenów przenoszonych przez żywność, właściwości chemiczne i zdolność adaptacji patogenów wyjaśniają, że kimchi jest nadal podatne na choroby przenoszone przez żywność. Dlatego jeśli masz osłabiony układ odpornościowy, powinieneś uważać, jeśli chcesz jeść to tradycyjne koreańskie jedzenie.

Przeczytaj także: Poznaj psychologów żywności, zawód Song Seung Heon w koreańskiej kolacji dramatycznej

Referencja:

Dobrze się odżywiać. Korzyści zdrowotne Kimchi

Zdrowie kobiet. 7 korzyści zdrowotnych Kimchi według dietetyków

Linia zdrowia. 9 zaskakujących korzyści Kimchi

Najnowsze posty

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found