American Diabetes Association zaleca diabetykom, aby nie spożywali więcej niż 45-60 gramów węglowodanów na jeden posiłek, aby poziom cukru we krwi pozostał stabilny i bezpieczny. Jednym z rodzajów węglowodanów zalecanych diabetykom są węglowodany o wysokiej zawartości błonnika, czyli około 20-35 gramów błonnika dziennie.
Powodem jest to, że błonnik nie podnosi łatwo poziomu cukru we krwi i może pomóc spowolnić trawienie pokarmu. Ponadto błonnik może zmniejszyć skoki cukru we krwi. Jaki rodzaj ryżu jest więc bogaty w błonnik, aby był bezpieczny do spożycia przez diabetyków? Sprawdź więcej informacji!
Jaki ryż jest najlepszy dla diabetyków?
Warianty ryżu to coś, na co diabetycy muszą zwrócić uwagę. Zgłoszone z fullplatelive.orgBadania pokazują, że zastąpienie białego ryżu innymi rodzajami ryżu może zmniejszyć ryzyko cukrzycy. Dzieje się tak, ponieważ biały ryż ma najwyższy indeks glikemiczny w porównaniu do innych rodzajów ryżu, który może zepsuć poziom cukru we krwi w organizmie.
Spożywanie co tydzień porcji białego ryżu może zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę nawet o 10%. Wyobraź sobie, że jadłeś więcej niż 4 porcje białego ryżu tygodniowo. Cóż, to jest rodzaj ryżu, który jest dobry dla diabetyków!
brązowy ryż
W 100 gramach brązowego ryżu jest 163,5 kalorii, 34,5 grama węglowodanów, 3 gramy błonnika, 1,5 grama tłuszczu i 3,4 grama białka. Ponadto brązowy ryż jest również wyposażony w witaminy i minerały, takie jak witaminy z grupy B, żelazo, wapń i cynk. Zgłoszone z zdrowie.harvard.edu, indeks glikemiczny brązowego ryżu wynosi tylko 50 i należy do niskiej kategorii. To właśnie sprawia, że diabetycy są zachęcani do przejścia na brązowy ryż.
Brązowy ryż to właściwie biały ryż niełuskany. Jest więc bogatszy w składniki odżywcze i błonnik. Dwa z tych składników odżywczych to błonnik i magnez. Wykazano, że oba są korzystne w regulowaniu poziomu cukru we krwi. Wyniki badań przeprowadzonych przez Uniwersytet Harvarda wykazały, że regularne spożywanie brązowego ryżu może zmniejszyć ryzyko cukrzycy o 16%.
Ryż basmati
Ryż basmati to jeden z najzdrowszych rodzajów ryżu dla diabetyków. Powodem jest to, że ryż basmati ma indeks glikemiczny około 43-60 i zaliczany jest do kategorii o niskim indeksie glikemicznym. Ten niski indeks glikemiczny pozwala kontrolować poziom cukru we krwi.
Około 100 gramów ugotowanego białego ryżu basmati zawiera 150 kalorii, 3 gramy białka i 35 gramów węglowodanów. Tymczasem 100 gramów brązowego ryżu basmati zawiera około 162 kalorii, 1,5 grama tłuszczu, 3,8 grama białka, 33,8 grama węglowodanów i 3 gramy błonnika. Wysoka zawartość błonnika w tego rodzaju ryżu jest również bardzo pomocna dla diabetyków w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Brązowy ryż
Zasadniczo brązowy ryż to biały ryż, który nie jest oskórowany, a jedynie usunięty z otrębów i zarodków. Ryż brązowy jest zwykle słodszy niż ryż biały, ale jest nieco pikantny i bardziej pożywny. Każde 100 gramów brązowego ryżu zawiera 7,9 grama białka, 2,8 grama błonnika i 3,2 grama żelaza. Pozytywną rzeczą jest to, że masz tendencję do bycia sytym szybciej, jeśli jesz ten wariant ryżu.
Czarny Ryż
Nieco podobny do brązowego ryżu, czarny ryż ma również wyjątkowy pikantny smak. Konsystencja jest bogata w błonnik, dzięki czemu czarny ryż po ugotowaniu wymaga długiego procesu. Każde 100 gramów czarnego ryżu zawiera 9,1 grama białka, 4,8 grama błonnika i 3,5 grama żelaza.
Ogólnie rzecz biorąc, powyższe rodzaje ryżu są bardzo dobre dla diabetyków, ponieważ:
- Zawartość cukru jest niższa niż w ryżu białym.
- Bogata w błonnik, dzięki czemu jest korzystna dla zdrowia układu pokarmowego i codziennej diety diabetyków.
- Może obniżać poziom cholesterolu, który często jest przyczyną choroby wieńcowej i udaru mózgu.
- Zawiera różnorodne minerały, które są dobre dla układu nerwowego, kości i gojenia się ran.
- Potrafi zapobiegać nowotworom i chorobom zakaźnym dzięki obfitym przeciwutleniaczom.
Pamiętaj jednak, że nawet jeśli wszystko ma niski indeks glikemiczny, nie oznacza to, że możesz spożywać tyle, ile chcesz, tak. Kontynuuj spożywanie na tyle, aby Twoja dieta była zdrowsza, a następnie pomnóż menu warzyw i orzechów.
Orzechy są królem błonnika, a warzywa są bogate w witaminy i minerały, które pomagają utrzymać poziom cukru we krwi. Zastosuj te wskazówki, aby diabetycy byli zdrowi! (FY/USA)
