Kupując żywność paczkowaną, większość z nas prawdopodobnie skupia się tylko na smaku i cenie żywności. Poświęćmy chwilę, aby porozmawiać o opakowaniach żywności i ich zaletach dla każdego konsumenta, który robi zakupy.
Opakowania, które są trwałe, mocne i trwałe, to jeden z powodów, dla których mamy wystarczające zapasy żywności, ponieważ ich rola może chronić żywność, być wydajna i ułatwiać proces transportu.
1. Bezpieczeństwo i ochrona składników żywności
Opakowania do żywności mogą przedłużyć okres przydatności do spożycia artykułów spożywczych. Oznacza to, że żywność może być bezpieczna do spożycia przez dłuższy czas.
Kontakt z tlenem może spowodować zepsucie żywności. Dlatego niektóre rodzaje żywności są pakowane w hermetyczne opakowania. Z pewnością nie chcemy, aby jedzenie, które jemy, powodowało choroby, prawda? Cóż, opakowanie żywności może trzymać żywność z dala od mikroorganizmów, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.
Materiały do pakowania żywności muszą być również bezpieczne. Agencja Nadzoru ds. Żywności i Leków (BPOM) Republiki Indonezji reguluje materiały opakowaniowe, które są bezpieczne w przypadku kontaktu z żywnością. Chociaż możliwość migracji monomerów z materiałów opakowaniowych utrzymuje się z czasem, wykryte poziomy są tak niskie, że uważa się je za nieszkodliwe.
Opakowania żywności również muszą być w stanie chronić żywność przed uszkodzeniem. Następnie materiał opakowania musi być dostosowany do tej funkcji. Na przykład nie pakuj jajek w papierowe torby, ale używaj plastiku lub mocnej tektury.
2. Łatwość, wydajność i informacja
Istotą pakowania żywności jest ułatwienie konsumentom przyjmowania tego, czego potrzebują w odpowiedniej ilości. Żywność można przechowywać, otworzyć opakowanie, zobaczyć kształt żywności, a opakowanie można wyrzucić, jeśli nie może być już ponownie użyte.
Opakowania do żywności są również źródłem informacji o zawartości produktów, takich jak wartości odżywcze, skład składników żywności, a także odpowiednie terminy spożycia. Niektóre pakiety zawierają również wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności i sugestie dotyczące serwowania.
Materiał do pakowania żywności
Opakowania na żywność mogą być wykonane ze szkła, metalu, papieru lub plastiku. Czasami jest to również połączenie kilku składników. Oto kilka materiałów do pakowania żywności, z którymi często się spotykamy:
- Szkło
Szkło to najstarszy materiał opakowaniowy do żywności. Po raz pierwszy użyto go około 5000 lat temu. Zaletą jest to, że szkło jest obojętne lub nie poddaje się łatwo reakcji chemicznej, dzięki czemu staje się dobrą ścianą obronną przed gazami i mikroorganizmami. Szkło może być również sterylizowane, łatwe do ponownego użycia lub recyklingu. Wadą jest to, że materiał ten jest ciężki i łatwo pęka.
- Metal
Opakowania metalowe, takie jak aluminiowe, puszki powlekane cyną i puszki bezołowiowe są używane od 1900 roku. Metal jest również dobrym materiałem do ochrony składników żywności w środku.
Metal może odbierać ciepło i jest uszczelniony do sterylizacji. Aluminium może być używane jako lekkie puszki do napojów. Puszki cynowe są mocniejsze i mogą być używane do napojów w puszkach, przetworzonej żywności i puszek aerozolowych. Tymczasem puszki bezcynowe są najmocniejsze i mogą być używane jako zakrętki do butelek i duże beczki do dużych opakowań.
Jednak cząstki ołowiu mogą migrować do żywności i dlatego muszą być pokryte innym materiałem. Aluminium jest droższe, ale nie można go łączyć, więc może być używane tylko jako zbiornik bez łączeń. Puszki niezawierające ołowiu mogą rdzewieć, dlatego wymagają również materiału wyściółki, aby je chronić.
- Papier i tektura
Ten materiał opakowaniowy jest używany od 1600 roku. Zdolność ograniczania papieru jest ograniczona, więc jeśli jest używany jako pojemnik na żywność, musi być pokryty woskiem, lakierem lub żywicą, aby był odporny na wodę i olej. Podczas gdy karton jest używany jako opakowanie na żywność. Oba stanowią około 35% wszystkich opakowań żywności używanych na świecie.
- Plastikowy
Plastik to najnowszy, najbardziej wszechstronny i najczęściej używany materiał opakowaniowy. Jest lekki, niedrogi, zgrzewalny i może być używany w kuchence mikrofalowej. Plastikowe pojemniki i butelki posiadają symbole wskazujące rodzaj plastiku, co jest ważne w procesie recyklingu.
