Jak dotąd diabetykom zaleca się przejście na brązowy ryż zamiast białego. Brązowy ryż to rodzaj pełnego ziarna, który często jest klasyfikowany jako zdrowa żywność. W przeciwieństwie do białego ryżu, który zawiera tylko skrobię bielma w ziarnie, brązowy ryż zawiera zdrowe bakterie i warstwę otrębów pszennych. Nie bez powodu zaleca się stosowanie brązowego ryżu na cukrzycę.
Jednak pomimo tego, że brązowy ryż zawiera więcej składników odżywczych niż biały ryż, nadal zawiera węglowodany. Jak więc bezpieczne jest spożywanie brązowego ryżu przez diabetyków? Aby Diabestfriends znali odpowiedź, przeczytaj poniższy artykuł!
Przeczytaj także: Rozpoznaj powikłania cukrzycy na wczesnym etapie
Korzyści z brązowego ryżu na cukrzycę
Brązowy ryż może być zdrowym składnikiem żywności, który można dodać do zbilansowanej codziennej diety, nawet u diabetyków. Jednak ważne jest, aby zachować swoje porcje i mieć świadomość, jak brązowy ryż wpływa na poziom cukru we krwi.
Ryż brązowy ma sporo składników odżywczych. Te produkty są dobrym źródłem błonnika, przeciwutleniaczy oraz niektórych witamin i minerałów. Brązowy ryż jest bogaty we flawonoidy, związki roślinne o działaniu przeciwutleniającym.
Spożywanie pokarmów bogatych we flawonoidy może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, w tym chorób serca, raka i choroby Alzheimera. Istnieją również badania wykazujące, że pokarmy bogate w błonnik, takie jak brązowy ryż, są dobre na trawienie. Ponadto brązowy ryż może również zwiększać uczucie sytości, więc jest dobry na odchudzanie.
Jednak jeśli chodzi o wpływ brązowego ryżu na cukrzycę, Diabestfriends musi znać jego wartość odżywczą. W jednej filiżance (202 gramy) ugotowany brązowy ryż zawiera:
- Kalorie: 248
- Gruby: 2 gramy
- Węglowodan: 52 gramy
- Włókno: 3 gramy
- Białko: 6 gramów
- Mangan: 86 procent zalecanego dziennego spożycia
- Tiamina (witamina B1): 30 procent zalecanego dziennego spożycia
- Niacyna (witamina B3): 32 procent zalecanego dziennego spożycia
- Kwas pantotenowy (witamina B5): 15 procent zalecanego dziennego spożycia
- Pirydoksyna (B6): 15 procent zalecanego dziennego spożycia
- Miedź: 23 procent zalecanego dziennego spożycia
- Selen: 21 procent zalecanego dziennego spożycia
- Magnez: 19 procent zalecanego dziennego spożycia
- Fosfor: 17 procent zalecanego dziennego spożycia
- Cynk: 13 procent zalecanego dziennego spożycia
Widać więc, że brązowy ryż jest dobrym źródłem magnezu. W porcji 1 szklanki może zaspokoić codzienne potrzeby Diabestfriends z tych minerałów. Magnez jest dobry dla wzrostu kości, skurczu mięśni, funkcji nerwów, gojenia ran, a nawet kontroli poziomu cukru we krwi.
Przeczytaj także: Korzyści z Pete'a dla diabetyków
Korzyści z brązowego ryżu w obniżaniu poziomu cukru we krwi
Ze względu na wysoką zawartość błonnika brązowy ryż może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi po posiłku u osób otyłych, a także osób z cukrzycą typu 2.
Ogólnie rzecz biorąc, kontrola poziomu cukru we krwi jest bardzo ważna, aby zapobiegać i spowalniać rozwój cukrzycy. W jednym małym badaniu z udziałem 16 osób dorosłych z cukrzycą typu 2 stwierdzono, że spożycie 2 porcji brązowego ryżu może znacznie obniżyć poziom cukru we krwi po posiłku i wartości HbA1c w porównaniu ze spożyciem białego ryżu.
Tymczasem badanie przeprowadzone przez 8 tygodni na 28 osobach dorosłych z cukrzycą typu 2 wykazało, że ci, którzy jedli brązowy ryż co najmniej 10 razy w tygodniu, poprawili kontrolę poziomu cukru we krwi i funkcję śródbłonka (ważne dla zdrowia serca).
Brązowy ryż może również poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi poprzez utratę wagi. W 6-tygodniowym badaniu 40 otyłych kobiet stwierdzono, że spożywanie 3/4 szklanki (150 gramów) brązowego ryżu dziennie znacznie zmniejszyło masę ciała, obwód talii i wskaźnik masy ciała w porównaniu z białym ryżem.
Niski indeks glikemiczny, brązowy ryż może zapobiegać cukrzycy
Oprócz korzyści płynących z brązowego ryżu na cukrzycę, ta żywność może również zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 u zdrowych ludzi. Tym razem duże badanie z udziałem 197 228 dorosłych wykazało, że spożywanie 2 porcji brązowego ryżu tygodniowo może znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Chociaż przyczyny zmniejszonego ryzyka cukrzycy po spożyciu brązowego ryżu nie są w pełni zrozumiałe, eksperci twierdzą, że im wyższa zawartość błonnika w brązowym ryżu, tym większy jego wpływ na zapobieganie cukrzycy typu 2.
Jednym z wyjaśnień jest to, że brązowy ryż ma niższy indeks glikemiczny niż biały ryż. Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko żywność podnosi poziom cukru we krwi. Im wyższy indeks glikemiczny, tym szybciej podnosi poziom cukru we krwi. Dlatego diabetykom zaleca się spożywanie pokarmów o niskim lub umiarkowanym indeksie glikemicznym.
Ugotowany brązowy ryż ma indeks glikemiczny 68, co oznacza, że zaliczany jest do kategorii średnich wartości indeksu glikemicznego. Dlatego zaleca się, aby diabetycy spożywali brązowy ryż z dodatkami o niskim indeksie glikemicznym.
Porcje brązowego ryżu na cukrzycę
Kontrolowanie spożycia węglowodanów jest ważne dla utrzymania poziomu cukru we krwi. Tak więc Diabestfriends nadal muszą uważać na porcję brązowego ryżu, którą chcą zjeść. Ponieważ nie ma zaleceń dotyczących ilości węglowodanów, które Diabestfriends powinien spożywać, lepiej, aby Diabestfriends określili swój limit spożycia na podstawie docelowego poziomu cukru we krwi i reakcji organizmu na węglowodany.
Na przykład, jeśli limit węglowodanów Diabestfriends wynosi 30 gramów na posiłek, Diabestfriends powinni ograniczyć spożycie brązowego ryżu do 1/2 szklanki (100 gramów), który zawiera 26 gramów węglowodanów. Diabestfriends ma więc miejsce na dodanie niskowęglowodanowych dodatków, takich jak pierś z kurczaka i grillowane warzywa.
Oprócz kontrolowania porcji należy również pamiętać, że produkty pełnoziarniste to tylko część zbilansowanej diety. Osobom z cukrzycą nadal zaleca się spożywanie innych pożywnych produktów spożywczych, takich jak chude białko, zdrowe tłuszcze, owoce i warzywa o niskiej zawartości węglowodanów.
Tak więc brązowy ryż na cukrzycę jest bardzo bezpieczny, ale należy go spożywać w ograniczony sposób. Chociaż zawartość węglowodanów jest dość wysoka, brązowy ryż jest również bogaty w inne składniki odżywcze, które mogą kontrolować poziom cukru we krwi, takie jak błonnik, przeciwutleniacze, witaminy i minerały.
Jednak Diabestfriends nadal muszą zwracać uwagę na porcje i inne pokarmy spożywane z brązowym ryżem. Skonsultuj się z lekarzem w sprawie spożycia brązowego ryżu na cukrzycę! (UH)
Przeczytaj także: Sztuczne słodziki, które są bezpieczne dla cukrzycy
Źródło:
Linia zdrowia. Czy ludzie z cukrzycą mogą jeść brązowy ryż?. Grudzień 2019.
Świat J Cukrzyca. Cukrzyca magnezowa i typu 2. Sierpień 2015.
