Makaron błyskawiczny to przysmak popularny i uwielbiany przez ludzi na całym świecie. Niska cena i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to ulubione danie w nagłych wypadkach. Ale wszyscy wiemy, że istnieją kontrowersje dotyczące złych skutków jedzenia makaronu błyskawicznego dla zdrowia. Naprawdę? Poznaj wartości odżywcze poniższych makaronów błyskawicznych!
Makaron błyskawiczny to rodzaj makaronu, który został ugotowany i wysuszony, a następnie sprzedawany w plastikowych opakowaniach lub miseczkach/kubkach. Głównymi składnikami makaronu instant są mąka, sól i olej palmowy. Przyprawa składa się z soli, różnych przypraw w zależności od smaku makaronu oraz glutaminianu sodu (MSG).
Konsumenci po prostu zaparzają go gorącą wodą, a makaron jest gotowy do spożycia. Jest tak łatwy i pyszny jak makaron błyskawiczny, więc trudno mu się oprzeć. Chociaż istnieje wiele różnic między różnymi markami i smakami makaronów błyskawicznych, większość z nich ma taką samą zawartość odżywczą. Większość rodzajów makaronów instant jest niskokaloryczna, zawiera wyższy poziom błonnika i białka, tłuszczu, węglowodanów, sodu lub soli oraz innych mikroelementów.
Przeczytaj także: Ryż czy makaron błyskawiczny, który tuczy?
Zawartość odżywcza makaronu błyskawicznego
Jedna porcja makaronu instant o smaku wołowiny zawiera następujące składniki odżywcze:
Kalorie: 188
Węglowodany: 27 gramów
Tłuszcz całkowity: 7 gram
Tłuszcze nasycone: 3 gramy
Białko: 4 gramy
Błonnik: 0,9 grama
Sód: 861 mg
Tiamina: 43% RDI
Kwas foliowy: 12% RDI
Mangan: 11% RDI
Żelazo: 10% RDI
Niacyna: 9% RDI
Ryboflawina: 7% RDI
Pamiętaj, że jedno opakowanie makaronu zawiera dwie porcje, więc jeśli zjesz całość, powyższa ilość zostanie podwojona. Przy 188 kaloriach na porcję, makaron instant ma mniej kalorii niż większość rodzajów makaronów. Na przykład jedna porcja pakowanej lasagne zawiera 377 kalorii, a jedna porcja spaghetti w puszkach. Klopsiki mają 257 kalorii.
Ponieważ makaron instant jest mniej kaloryczny, jedzenie go tak naprawdę nie powoduje, że jesteś gruby. Oczywiście zależy to od tego, ile porcji zjesz. Ważne jest również, aby pamiętać, że makaron instant ma niską zawartość błonnika i białka, więc nie powinien być opcją na odchudzanie.
Wykazano, że białko i błonnik zwiększają uczucie sytości i zmniejszają głód, co czyni je użytecznymi składnikami odżywczymi w kontroli wagi. Z zaledwie 4 gramami białka i 1 gramem błonnika na porcję, makaron instant prawdopodobnie będzie mniej sycący.
Przeczytaj także: Diabetycy jedzą makaron błyskawiczny, czy to w porządku?
Informacje o wartościach odżywczych makaronu błyskawicznego
Poniżej znajdują się fakty dotyczące żywienia makaronów błyskawicznych, o których musisz wiedzieć
1. Makaron błyskawiczny zawiera niezbędne mikroelementy
Mimo niskiej zawartości błonnika i białka, makaron instant zawiera kilka mikroelementów, w tym żelazo, mangan, kwas foliowy i witaminy z grupy B. Niektóre makarony instant są również wzbogacone dodatkowymi składnikami odżywczymi.
W Indonezji większość makaronów błyskawicznych jest wzbogacona witaminami i minerałami, w tym żelazem. Badania wykazały, że spożywanie mleka wzbogaconego żelazem i makaronu może zmniejszyć ryzyko anemii, stanu spowodowanego niedoborem żelaza.
Ponadto niektóre makarony błyskawiczne są wytwarzane przy użyciu wzbogaconej mąki pszennej, aby zwiększyć spożycie mikroelementów bez zmiany smaku lub tekstury produktu końcowego. Badania wykazały również, że jedzenie makaronu instant wiąże się ze zwiększonym spożyciem niektórych mikroelementów.
W badaniu przeprowadzonym w 2011 r. porównano spożycie 6440 konsumentów makaronów błyskawicznych i osób, które nie jadły makaronu błyskawicznego. Ci, którzy spożywali makaron instant, mieli o 31% większe spożycie tiaminy i 16% więcej ryboflawiny niż ci, którzy nie jedli makaronu instant.
2. Makaron błyskawiczny zawiera MSG
Większość makaronów instant zawiera glutaminian sodu (MSG), dodatek do żywności poprawiający smak przetworzonej żywności. Mimo że FDA uznaje MSG za bezpieczny do spożycia, jego potencjalne skutki zdrowotne są nadal plusami i minusami. W Ameryce produkty zawierające dodatek MSG muszą zawierać go na etykiecie.
Kilka badań powiązało bardzo wysokie spożycie MSG z przyrostem masy ciała, a nawet wzrostem ciśnienia krwi, bólami głowy i nudnościami. Jednak inne badania nie wykazały związku między masą ciała a MSG, gdy ludzie spożywają go z umiarem.
Niektóre badania mówią również, że MSG może mieć negatywny wpływ na zdrowie mózgu. Jednak inne badania wykazały, że MSG w żywności ma niewielki wpływ na zdrowie mózgu, a nawet duże ilości MSG nie mogą przekroczyć bariery krew-mózg.
Podczas gdy MSG jest prawdopodobnie bezpieczny z umiarem, niektórzy ludzie mogą mieć wrażliwość na MSG i powinni ograniczyć ich spożycie. Chorzy mogą odczuwać objawy, takie jak bóle głowy, napięcie mięśni, drętwienie i mrowienie.
Przeczytaj też: Dla pokolenia Micin okazuje się, że MSG nie jest naprawdę niebezpieczny!
3. Makaron błyskawiczny ma wysoką zawartość soli
Jedna porcja makaronu instant zawiera 861 mg sodu. Jeśli jesz z przyprawami, zawartość soli zostanie podwojona do 1722 mg sodu. Istnieją dowody sugerujące, że wysokie spożycie sodu może mieć negatywny wpływ na niektóre osoby, takie jak wzrost ciśnienia krwi lub występowanie w rodzinie wysokiego ciśnienia krwi.
Jedno z badań dotyczyło skutków zmniejszenia spożycia soli u ponad 3153 uczestników. U uczestników z wysokim ciśnieniem krwi każde zmniejszenie spożycia sodu o 1000 mg prowadziło do spadku skurczowego ciśnienia krwi o 0,94 mmHg.
W innym badaniu obserwowano osoby dorosłe z ryzykiem nadciśnienia przez 10-15 lat, aby zbadać długoterminowe skutki redukcji soli. Pod koniec badania stwierdzono, że zmniejszenie spożycia sodu obniżyło ryzyko wystąpienia zdarzeń sercowo-naczyniowych nawet o 30%.
Jak wybrać najzdrowszy makaron błyskawiczny?
Warto również zauważyć, że istnieje kilka zdrowszych opcji makaronu błyskawicznego. Na przykład makaron zrobiony z pełnego ziarna lub z mniejszą zawartością sodu i tłuszczu.
Jeśli ten rodzaj makaronu błyskawicznego nie jest dostępny, możesz uczynić go zdrowszym, dodając zielone warzywa i zmniejszając przyprawy. Na przykład dodanie musztardy lub jarmużu. W ten sposób nadal możesz cieszyć się pysznością makaronu błyskawicznego bez poczucia winy za spożywanie niezdrowego makaronu.
Przeczytaj także: Zasady jedzenia makaronów błyskawicznych dla kobiet w ciąży
Referencja:
Healthline.com. Czy makaron błyskawiczny jest dla ciebie zły?
Verywellfit.com. Jak sprawić, by te pakowane makarony były zdrowsze?
