Atrament kałamarnicy to czarny, płynny pigment wytwarzany przez kałamarnicę. Płyn jest używany jako forma naturalnej obrony przed drapieżnikami poprzez przyciemnienie ich ciał. Atrament kałamarnicy okazuje się mieć wiele korzyści zdrowotnych.
Kałamarnica Tina zawiera wiele związków, w tym melaninę, enzymy, polisacharydy, katecholaminy, metale, takie jak kadm, ołów i miedź, a także aminokwasy, w tym glutaminian, taurynę, alaninę, leucynę i kwas asparaginowy.
Ponieważ zawiera niezbędne minerały i aminokwasy, w tym glutaminian, atrament kałamarnicy stworzy aromatyczne umami. Związek ten można znaleźć w różnych produktach spożywczych o silnym smaku, takich jak miso, szparagi i trufle.
Według Japońskiego Centrum Informacji Umami, glutaminian jest jednym z wielu aminokwasów, które mogą poprawić zdrowie mózgu i pamięć. Jednak glutaminian może powodować bóle głowy i nudności.
Jeśli jesteś wrażliwy na MSG, najpierw wykonaj test smaku, próbując odrobiny atramentu z kałamarnicy, aby zobaczyć, jak reagujesz na smak i jak się czujesz po wypróbowaniu atramentu z kałamarnicy. Jeśli nie czujesz bólu, oznacza to, że możesz bezpiecznie spożywać atrament z kałamarnicy.
Przeczytaj także: Korzyści z mangostanu dla zdrowia
Korzyści z atramentu kałamarnicy dla zdrowia
Od wieków ludzie używali atramentu kałamarnicy jako tradycyjnej medycyny, kolorowania, pisania, kosmetyków i dodatków do żywności. Chcesz wiedzieć, jakie są zalety atramentu kałamarnicy dla zdrowia? Przeczytaj ten artykuł, gangu!
1. Wzmocnij układ odpornościowy
Zawartość przeciwutleniaczy i ważnych składników odżywczych w atramencie kałamarnicy może pomóc wzmocnić układ odpornościowy.
2. Walczy z rakiem
Badania w Chinach wykazały, że tusz kałamarnicy ogranicza aktywność komórek u myszy. Oznacza to, że tusz kałamarnicy może być używany do walki z rakiem i może chronić produkcję białych krwinek u myszy narażonych na niektóre leki chemioterapeutyczne. Tak, atrament kałamarnicy ma zdolność zmniejszania rozmiaru guza i powstrzymywania rozprzestrzeniania się komórek rakowych w organizmie dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym.
3. Popraw wygląd zębów
Zespół badawczy w Uniwersytet Kalifornijski w San Diego stworzyli mniej inwazyjną metodę obrazowania stomatologicznego poprzez połączenie atramentu kałamarnicy i światła oraz ultradźwięk.
Przeczytaj także: Przyczyny kwaśnych ust
4. Popraw pamięć i koncentrację
Innym związkiem obecnym w atramencie kałamarnicy jest dopamina, naturalny neuroprzekaźnik, który może poprawić pamięć i koncentrację. Ponadto dopamina jest ważna dla regulacji układu ruchu organizmu.
5. Ma działanie przeciwutleniające
Istnieje jedno badanie, które twierdzi, że atrament kałamarnicy ma silne właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze są w stanie zwalczać szkodliwe molekuły znane jako wolne rodniki. Jeśli wolne rodniki w organizmie są zbyt wysokie, może to spowodować uszkodzenie komórek, co prowadzi do zwiększonego ryzyka rozwoju chorób przewlekłych.
6. Obniża ciśnienie krwi
Kilka badań wykazało, że tusz kałamarnicy zawiera związki, które umożliwiają rozszerzenie naczyń krwionośnych w ciele i mogą obniżyć ciśnienie krwi.
7. Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe
Badanie pokazuje, w jaki sposób atrament kałamarnicy może neutralizować bakterie wywołujące różne choroby przenoszone przez żywność. Niektóre z tych chorób są związane z E coli oraz Listeria monocytogenes.
8. Spowalnia starzenie
Przeciwutleniacze zawarte w tuszu z kałamarnicy mogą spowolnić starzenie się i zmniejszyć zmarszczki. Jeśli więc dbasz o skórę, nie ma nic złego w mieszaniu tuszu kałamarnicy z jedzeniem.
9. Wspiera zdrowie skóry
Chociaż nie ma mocnych dowodów, przeciwutleniacze zawarte w atramencie kałamarnicy mogą pomóc w zdrowiu skóry.
Przeczytaj także: Nie jedz surowego jedzenia, jeśli nie chcesz dostać tej choroby
Referencja:
Linia zdrowia. Co to jest atrament kałamarnicy i czy należy go jeść?
Żyj silnie. Jakie są zalety atramentu kałamarnicy?
Dziennie medyczne. Korzyści zdrowotne atramentu kałamarnicy, które Cię zaskoczą
DrHealthKorzyści. 11 niesamowitych korzyści zdrowotnych atramentu z czarnej kałamarnicy
