Tak, Healthy Gang nie pomylił się. Cukier, który był przyczyną próchnicy lub próchnicy, okazuje się, że istnieją również rodzaje, które faktycznie odżywiają zęby. Może Healthy Gang wciąż pamięta zalecaną gumę do żucia po umyciu zębów? Tak, okazuje się, że guma używa tego cukru. Ten cukier to ksylitol (wymawiane silitol).
Ksylitol jest rodzajem alkoholu cukrowego, nazywanym tak, ponieważ zawiera grupę –OH, a nie dlatego, że zawiera związek alkoholowy. Ksylitol można znaleźć naturalnie w owocach i warzywach, takich jak suszone śliwki, truskawki, kalafior i dynia. Na skalę przemysłową ksylitol jest wytwarzany z kilku rodzajów włókien drzewnych i kolb kukurydzy. Ksylitol jako sztuczny słodzik został dopuszczony do użytku przez amerykańską FDA od 1963 roku.
Jako sztuczny słodzik, ksylitol ma strukturę podobną do cukru, ale ma mniej energii: cukier zawiera 4 kalorie na gram, podczas gdy ksylitol ma tylko 2,4 kalorie na gram. Chociaż zawiera mniej kalorii, słodycz ksylitolu jest równoważna ze zwykłym cukrem i zapewnia uczucie świeżości w ustach po spożyciu.
Ksylitol odgrywa również rolę w hamowaniu rozwoju bakterii w jamie ustnej znajdujących się w płytce nazębnej i ślinie. Z tych dwóch powodów ksylitol jest często używany jako składnik gumy bez cukru i innych produktów dentystycznych, takich jak płyn do płukania jamy ustnej i pasta do zębów. Na podstawie różnych przeprowadzonych badań Amerykańskie Stowarzyszenie Stomatologiczne i FDA uznały, że ksylitol ma korzystny wpływ na zdrowie jamy ustnej.
Przeczytaj także: 4 konsekwencje zbyt dużej konsumpcji cukru
Kolejną zaletą ksylitolu jest to, że ponieważ jego struktura chemiczna jest inna niż cukier, proces trawienia ksylitolu jest wolniejszy i trudniejszy. To sprawia, że alkohol cukrowy jest bezpieczny do spożycia przez diabetyków. Nawet po wchłonięciu przez organizm cukier ten może być wykorzystany jako energia przy bardzo małej ilości insuliny, co oznacza, że jego wpływ na poziom cukru we krwi jest minimalny.
Jednakże, ponieważ jest trudnostrawny, ksylitol, który nie jest wchłaniany przez organizm, będzie fermentowany przez bakterie w jelicie grubym i wytwarzać gaz. Z tego powodu nadmierne spożycie ksylitolu może powodować gazy i dyskomfort w żołądku. Tolerancja żołądkowo-jelitowa na spożycie ksylitolu jest bardzo zróżnicowana, od 20 do 70 gramów dziennie. Niektóre badania sugerują, że ze względu na zdrowie jamy ustnej spożywanie 5-6 gramów ksylitolu 3 razy dziennie poprzez cukierki lub gumę do żucia.
Tak więc Zdrowy Gang nie boi się już uszkadzać zębów z powodu spożywania cukru, prawda?
Przeczytaj także: 6 owoców o wysokiej zawartości cukru
