Warzywa są bogatym źródłem witamin i minerałów. Jednak niewielu wie, że warzywa zawierają również węglowodany. Istnieją dwa rodzaje zielonych warzyw, a mianowicie warzywa o niskiej zawartości węglowodanów i warzywa o wysokiej zawartości węglowodanów. Jak to odróżnić jest dość łatwe. Warzywa, które rosną nad ziemią, zwykle zawierają mniej węglowodanów. Z drugiej strony warzywa uprawiane pod ziemią mają zwykle wyższą zawartość węglowodanów.
To odniesienie jest ważne, aby wiedzieć, zwłaszcza dla osób, które muszą zwracać uwagę na liczbę spożywanych kalorii, takich jak diabetycy. Dla osób z cukrzycą typu 2 spożywanie niskokalorycznych i bogatych w błonnik warzyw to sprytny sposób na dostarczenie organizmowi składników odżywczych bez obaw o wzrost poziomu cukru we krwi.
Jakie są więc zielone warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, które są zalecane dla diabetyków? Przejdźmy przez szczegółowe wyjaśnienia jeden po drugim!
Przeczytaj także: Rozpoznaj zawartość witamin w warzywach i owocach po ich kolorach!
Warzywa niskokaloryczne, które są dobre dla pacjentów z cukrzycą
Następujące rodzaje warzyw mają niską zawartość węglowodanów:
1. Szpinak
Ulubiona, liściasta zieleń tej postaci Popeye'a to doskonały wybór na dietę przyjazną dla cukrzycy. Szpinak jest nie tylko bogaty w kwas foliowy, beta karoten i witaminę K, ale jest również bardzo łatwy w obróbce. Możesz dodać warzywo numer jeden zalecane przez lekarzy na tym świecie do mieszanki na omlety jako menu śniadaniowe.
Aby uzyskać lżejszy i świeższy smak, możesz również w ciągu dnia przetworzyć go na świeżą sałatkę. W menu obiadowym można skosztować smażonego szpinaku z dodatkami i puree ziemniaczanym.
2. Pomidor
Pomidory to super zdrowa żywność dla diabetyków, zawierająca dużo witaminy C, witaminy A i potasu. Kubek czerwonych owoców bogatych w likopen ma tylko 32 kalorie. Substancje przeciwutleniające zawarte w pomidorach skutecznie chronią organizm przed chorobami serca i rakiem prostaty. Więc od teraz nie zapomnij dodać pomidorów do zupy warzywnej lub sałatki, OK!
Przeczytaj także: Węglowodany są ważne dla organizmu, nie unikaj ich, tak!
3. Brokuły
Brokuły to towarzysz codziennej diety dla diabetyków. Ma niską zawartość węglowodanów i jest bogaty w witaminy A, C i K. Błonnik i żelazo w brokułach są również bardzo obfite. Możesz go spożywać na różne sposoby. Począwszy od stir-fry po uzupełniającą zupę warzywną djadikan. Brokuły są również pyszne jako menu dodatki do pieczonych ziemniaków.
4. Ogórek
Zawartość kalorii w jednym ogórku jest naprawdę niska, tylko mniej niż 5 gramów. Smak jest świeży, zdolny do kontrolowania poziomu cukru we krwi w organizmie. To źródło witaminy K zawiera również potas i witaminę C. Do filiżanki można dodać plasterki ogórka kanapka. Ponadto ogórek jest również bardzo chrupiącym wyborem warzyw, który można wykorzystać jako świeże warzywa.
5. Kapusta lub kapusta
Jedzenie kapusty to niedrogi sposób na uzyskanie dodatkowych witamin K i C, a także przeciwutleniaczy w diecie cukrzycowej. Kapusta zawiera również mangan, błonnik i witaminę B6.
To warzywo o niskiej zawartości węglowodanów jest jednym z głównych filarów wszystkich Indonezji. Zazwyczaj kapusta jest również podawana jako świeże warzywa do menu sumów pecel, kurczaka geprek i tak dalej. Aby właściwości trwały długo, przechowuj kapustę w lodówce. Przykryj posiekaną kapustę folią, aby spowolnić utratę witamin.
7. Groch
Zielone warzywa zaliczane do grupy roślin strączkowych zawierają mniej węglowodanów niż inne rodzaje fasoli. Około 125 gramów gotowanego groszku zawiera tylko 6 gramów węglowodanów i 4 gramy błonnika. Groch jest bogaty w karotenoidy, które mogą poprawić funkcjonowanie mózgu i pamięć w starszym wieku. Ponadto zawartość chlorofilu w grochu może zapobiegać nowotworom.
8. Sałata
W sałacie przechowywane 2 gramy węglowodanów, 1 gram błonnika, różne witaminy (takie jak witaminy A, C, K) i kwas foliowy. Folian jest skuteczny w obniżaniu poziomu homocysteiny w organizmie, która jest związkiem, który może zwiększać ryzyko chorób serca. Przeprowadzono badanie na 37 kobietach, które przez 5 tygodni jadły pokarmy bogate w kwas foliowy. W efekcie poziom homocysteiny w ich organizmach spadł o 13%.
Przeczytaj także: Wskazówki dietetyczne, które pomogą pokonać kombinację cukrzycy i otyłości „cukrzyca”
9. Rzodkiew
Warzywa o ostrym i ostrym smaku zawierają 2 gramy węglowodanów i 2 gramy błonnika. To źródło witaminy C może optymalnie trawić estrogen, dzięki czemu zmniejsza ryzyko raka piersi u kobiet po menopauzie. Możesz się nim cieszyć, dodając rzodkiewkę do typowego dania z zupy Bandung.
10. Bakłażan
Warzywa często spotykane w typowych daniach włoskich i azjatyckich zawierają tylko 8 gramów węglowodanów i 2 gramy błonnika. Bakłażan nie jest bogaty w witaminy i minerały, ale w oparciu o wyniki badań, bakłażan skutecznie obniża poziom cholesterolu i poprawia pracę serca. Przeciwutleniacze zawarte w pigmentach skóry bakłażana, które są koloru fioletowego, mogą zmniejszyć ryzyko poważnego uszkodzenia mózgu.
11. Brukselka
Ta miniaturowa kapusta słynie z niskiej zawartości węglowodanów, bogatej w witaminę A, witaminę C, kwas foliowy i błonnik. Uważa się, że połączenie jego składu jest w stanie odeprzeć różne rodzaje raka. Wypróbuj poniższe wskazówki dotyczące gotowania brukselki. Posmaruj brukselkę oliwą z oliwek, solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Następnie piecz w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez 20 minut.
12. Kalafior
To niskokaloryczne warzywo jest wysoce zalecane, aby zaspokoić spożycie witaminy C, błonnika, potasu i kwasu foliowego u pacjentów z cukrzycą. Kalafior jest pyszny jako warzywo uzupełniające do menu zupy z kurczaka lub smażony na patelni jako menu capcay.
13. Szparagi
To zielone warzywo w kształcie batonika zawiera tylko 5 gramów węglowodanów. Szparagi są również napakowane witaminą K i witaminą A. Spróbuj przetwarzać szparagi przez smażenie lub gotowanie na parze, a następnie możesz cieszyć się nimi jako uzupełnienie menu przetworzonych mięs i jaj.
Zdecydowanie zaleca się pacjentom z cukrzycą uzupełnienie swoich potrzeb żywieniowych tymi warzywami. Zbilansowana i zdrowa dieta może być dla pacjentów z cukrzycą kamieniem milowym w długoterminowym utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. (FY/USA)
