Prawdziwa różnica miodu | jestem zdrowy

Miód był używany od dawna w żywności i medycynie. Według badań miód był używany od 8000 lat temu. Początkowo używano miodu surowego. Ale dzisiaj większość miodu sprzedawanego na rynku iw supermarketach to miód przetworzony.

Ten przetworzony miód przechodzi proces przetwarzania, taki jak pasteryzacja, który obejmuje proces intensywnego ogrzewania. Wiele z tych rodzajów przetworzonego miodu zostało również zmieszanych z cukrem. Jaka jest więc różnica między prawdziwym miodem a miodem przetworzonym? Oto wyjaśnienie!

Przeczytaj także: 7 korzyści płynących z miodu dla dzieci powyżej 1. roku życia

Miód surowy i przetworzony

Prawdziwy lub surowy miód pochodzi bezpośrednio z plastra miodu. Pszczelarze zwykle filtrują miód, aby usunąć pyłek, wosk pszczeli i martwe pszczoły. Nie pasteryzują miodu. Surowy miód zwykle wygląda mętnie, ponieważ zawiera wyżej wymienione elementy. Jednak prawdziwy miód jest nadal bezpieczny do spożycia.

Zwykły miód, znany również jako miód przetworzony, wygląda czysto i miękko. Miód ten jest przetwarzany w procesie pasteryzacji. Proces pasteryzacji sprawia, że ​​miód jest czystszy. Pasteryzacja zwiększa również trwałość miodu i zabija komórki grzybów, które mogą wpływać na smak miodu. Jednak niektórzy uważają, że pasteryzacja zmniejsza ilość przeciwutleniaczy i składników odżywczych w miodzie.

Przeczytaj także: Czy kobiety w ciąży mogą jeść miód?

Jaka jest różnica między prawdziwym a przetworzonym miodem?

Prawdziwy miód jest na ogół bardziej mętny niż zwykły miód. Ten miód ma również więcej różnic w kolorze i konsystencji niż zwykły miód. Kolor prawdziwego miodu może się zmieniać w zależności od tego, jakie kwiaty zapylają pszczoły.

Chociaż nie ma większych badań potwierdzających, że prawdziwy miód jest bardziej pożywny niż zwykły miód, kilka małych badań wykazało, że prawdziwy miód ma więcej korzyści zdrowotnych.

Korzyści z miodu dla zdrowia

Kilka badań wykazało, że prawdziwy miód zawiera różnorodne składniki odżywcze. Prawdziwy miód zawiera specyficzne składniki, które są korzystne dla zdrowia. Pasteryzacja i inne procesy przetwarzania mogą zwiększyć lub zmniejszyć ilość tych składników. Przedmiotowe materiały obejmują:

  • Pyłek pszczeli, który zawiera składniki przeciwutleniające i przeciwzapalne.
  • Propolis, lepki związek, który utrzymuje plaster miodu w nienaruszonym stanie.
  • Niektóre witaminy i minerały
  • Enzym
  • Aminokwas
  • Przeciwutleniacz

Brakuje kontrolowanych badań porównujących miód przetworzony i prawdziwy. Jednak niektóre źródła podają, że miód pasteryzowany ma mniej korzyści zdrowotnych niż miód naturalny. Ponieważ pasteryzacja wiąże się z wystawieniem na działanie wysokich temperatur, może zniszczyć lub uszkodzić naturalne składniki miodu.

Oznacza to, że prawdziwy miód będzie prawdopodobnie bardziej korzystny dla zdrowia, zwłaszcza w procesie gojenia się ran i zwalczania infekcji, w porównaniu z miodem przetworzonym. Ponadto przetworzony miód jest również na ogół mieszany z cukrem lub innymi dodatkami.

Czy prawdziwy miód jest organiczny?

Nie każdy prawdziwy miód jest organiczny. Miód ekologiczny może nadal przechodzić przetwarzanie i pasteryzację. Jeśli istnieje miód, który ma etykietę ekologiczną, prawdopodobnie plantacja produkująca miód postępuje zgodnie z oficjalnie ustanowionymi wytycznymi ekologicznymi. Jeśli więc szukasz naprawdę surowego miodu, upewnij się, że na etykiecie jest napisane „surowy lub” surowe’.

Ryzyko związane z jedzeniem miodu

Spożywanie miodu surowego lub zwykłego jest na ogół stosunkowo bezpieczne. Warto jednak nie przesadzać z miodem z dodatkiem cukru. Zarówno prawdziwy miód, jak i miód przetworzony mogą zawierać bakterie zwane Clostridium botulinum. Bakterie te mogą powodować zatrucie jadem kiełbasianym, co jest stanem zatrucia pokarmowego.

Miód jest bezpieczny dla większości osób powyżej 12. miesiąca życia. Niemowlęta poniżej 1 roku życia nie powinny spożywać miodu, ani miodu surowego, ani miodu przetworzonego. Ponieważ przewód pokarmowy dziecka nie jest wystarczająco doskonały, aby móc walczyć z bakteriami. (UH)

Przeczytaj także: Czy dzieci mogą jeść miód?

Referencja

MedycynaWiadomościDzisiaj. Czym różni się miód surowy od zwykłego miodu? Kwiecień 2019.

Czarter. Leczniczy miód manuka: już nie jest alternatywą. Kwiecień 2016.

Najnowsze posty

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found