Wiele osób źle rozumie znaczenie cholesterolu. Według rozumienia wielu ludzi cholesterol jest czymś złym. Wiele osób unika niektórych pokarmów z obawy przed wysokim poziomem cholesterolu.
Nie należy unikać wszystkich pokarmów, mimo że zawierają cholesterol, o ile porcje są ograniczone. Co więcej, niektóre produkty spożywcze o wysokim poziomie cholesterolu mają dobrą zawartość składników odżywczych. W takim razie, jakie pokarmy powodują wysoki poziom cholesterolu, których należy unikać?
Przeczytaj także: Związek między poziomem cholesterolu a cukrzycą
Pokarmy, które powodują wysoki poziom cholesterolu
Zanim dowiesz się o pokarmach powodujących wysoki poziom cholesterolu, których musisz unikać, musisz najpierw wiedzieć, czym jest cholesterol. Cholesterol jest miękką substancją, która występuje w organizmie i znajduje się w żywności pochodzącej z produktów zwierzęcych, takich jak mięso, jaja i mleko.
Cholesterol pełni ważną funkcję w produkcji kilku hormonów i witaminy D. Ponadto cholesterol jest również ważny dla trawienia tłuszczu. Cholesterol jest ważnym składnikiem każdej komórki w ciele i służy do wzmocnienia błon komórkowych.
Wątroba produkuje cholesterol, którego potrzebuje organizm. Z całego cholesterolu krążącego w organizmie 80% pochodzi z wątroby. Pozostałe 20% pochodzi z pożywienia, gdy spożywasz produkty pochodzenia zwierzęcego. Cholesterol jest transportowany w całym organizmie przez cząsteczki zwane lipoproteinami.
W oparciu o rodzaj lipoproteiny transportującej cholesterol, cholesterol dzieli się na: Lipoproteina o niskiej gęstości (LDL), czyli zły cholesterol, i Lipoproteina o wysokiej gęstości (HDL), czyli dobry cholesterol. Wysoki poziom złego cholesterolu LDL może powodować odkładanie się blaszek miażdżycowych w tętnicach i blokowanie przepływu krwi do serca, powodując zawał serca lub do mózgu, powodując udar.
W rzeczywistości, gdy jesz zbyt dużo pokarmów bogatych w cholesterol, twoje ciało kompensuje to poprzez obniżenie ilości cholesterolu, który wytwarza w sposób naturalny. I odwrotnie, jeśli spożycie cholesterolu jest niskie, organizm zwiększa produkcję cholesterolu. Jednakże, jeśli trwa on nieprzerwanie, organizm nie jest już w stanie zrekompensować sobie tego, tak że poziom cholesterolu gwałtownie wzrasta i musi być wspomagany lekami, aby go obniżyć.
Przeczytaj także: Wysoki cholesterol: objawy, definicja, przyczyny i leczenie
Zdrowa żywność o wysokiej zawartości cholesterolu
Wiele produktów spożywczych powodujących wysoki poziom cholesterolu, które są znane wielu ludziom, jest w rzeczywistości zdrową żywnością. Oto kilka zdrowych produktów spożywczych o wysokiej zawartości cholesterolu:
1. Jajka
Jajka są jednym z najbardziej pożywnych produktów spożywczych. Jednak jajka mają również wysoki poziom cholesterolu. Jedno duże jajko zawiera 211 mg cholesterolu. Dlatego wiele osób myśli o jajkach jako o pożywieniu, które powoduje wysoki poziom cholesterolu.
Ponieważ jest uważany za pokarm, który powoduje wysoki poziom cholesterolu, wiele osób unika jedzenia jajek. Jednak badania pokazują, że jajka nie mają negatywnego wpływu na poziom cholesterolu.
Ponadto badania pokazują, że jedzenie jajek może zwiększyć poziom dobrego cholesterolu HDL. Ponadto jajka są również bogate w białko, witaminy z grupy B, selen i witaminę A. Badania pokazują, że spożywanie 1-3 jaj dziennie jest bardzo bezpieczne dla zdrowych ludzi.
2. Ser
Około 28 gramów sera zawiera prawie tyle samo cholesterolu, czyli 27 mg. Chociaż wielu ocenia ser jako żywność, która powoduje wysoki poziom cholesterolu, kilka badań pokazuje, że tłusty ser nie ma negatywnego wpływu na poziom cholesterolu.
Jedno 12-tygodniowe badanie na 162 osobach wykazało, że spożywanie 80 gramów sera dziennie nie zwiększa złego cholesterolu LDL w porównaniu do spożywania tej samej porcji sera o niskiej zawartości tłuszczu.
Różne rodzaje sera mają również różną zawartość odżywczą. Jednak większość serów zawiera wapń, białko, witaminy z grupy B i witaminę A.
3. Owoce morza
Owoce morza, takie jak skorupiaki, kraby i krewetki, są znane jako pokarmy powodujące wysoki poziom cholesterolu. Owoce morza są źródłem białka, witamin, żelaza i selenu.
Te owoce morza są również bogate w cholesterol. Na przykład 85 gramowa porcja krewetek zawiera 166 mg cholesterolu. Jednak owoce morza są również bogate w inne składniki odżywcze.
Owoce morza, takie jak skorupiaki, kraby i krewetki, zawierają związki bioaktywne, takie jak przeciwutleniacze karotenoidowe i aminokwas tauryna, które mogą zapobiegać chorobom serca i obniżać poziom złego cholesterolu LDL.
4. Mięso ze zwierząt hodowanych na łąkach
Wołowina pastwiskowa lub mięso z bydła hodowanego na pastwiskach ma wysoką zawartość białka, witamin i minerałów. Mięso zwierząt wypasanych na pastwiskach ma niższą zawartość cholesterolu niż mięso wyhodowane przy użyciu metody paszowej (tucz).
5. Podroby
Organy pochodzące z produktów zwierzęcych, takich jak wątroba, nerki i serce mięsa, mają wysoką zawartość składników odżywczych, ale także wysoką zawartość cholesterolu. Na przykład serce kurczaka zawiera przeciwutleniacze CoQ10, witaminę B12, żelazo i cynk.
Podroby mają również wysoką zawartość cholesterolu. Jedna porcja 56 gramów podrobów zawiera 105 mg cholesterolu. Nie oznacza to jednak podrobów, w tym żywności, która powoduje wysoki poziom cholesterolu. Jedno z badań na 9000 dorosłych w Korei Południowej wykazało, że ograniczone spożycie mięsa, w tym podrobów, zmniejsza ryzyko chorób serca.
6. Sardynki
Sardynki mają nie tylko wysoką zawartość składników odżywczych, ale także zawierają wystarczającą ilość białka. Jednak wiele osób myśli o sardynkach jako o pożywieniu, które powoduje wysoki poziom cholesterolu.
Jedna porcja sardynek aż 92 gramy zawiera 131 mg cholesterolu. Jednak sardynki są również bogate w witaminę D, a także szereg minerałów, takich jak żelazo, selen, fosfor, cynk, magnez i witamina E.
7. Tłusty jogurt
Jogurt zawierający tłuszcz jest znany jako pokarm, który powoduje wysoki poziom cholesterolu. W rzeczywistości tłusty jogurt jest również bogaty w różne składniki odżywcze, w tym białko, wapń, fosfor, witaminy z grupy B, magnez, cynk i potas.
Jedna porcja 245 gramów tłustego jogurtu zawiera 31,9 cholesterolu. Jednak badania pokazują, że spożywanie tłustych produktów mlecznych może obniżyć zły cholesterol LDL i ciśnienie krwi.
Przeczytaj także: Oto 5 rodzajów leków obniżających poziom cholesterolu, który z nich jest najlepszy?
Pokarmy, które powodują wysoki poziom cholesterolu, których należy unikać
Chociaż niektóre pokarmy o wysokiej zawartości cholesterolu są uważane za zdrowe ze względu na ich odżywianie, jak wspomniano powyżej, należy unikać niektórych pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu.
Następujące pokarmy powodują wysoki poziom cholesterolu, którego należy unikać:
1. Smażone jedzenie
Żywność smażona lub smażona, a mianowicie żywność smażona przez nasączenie olejem spożywczym, w tym żywność, która powoduje wysoki poziom cholesterolu. Smażone potrawy mają wysoką zawartość cholesterolu i należy ich unikać.
Dzieje się tak, ponieważ smażone potrawy są bogate w kalorie i zawierają tłuszcze trans. Jak wiadomo, tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko chorób serca. Ponadto zbyt częste spożywanie smażonych potraw zwiększa również ryzyko chorób serca, otyłości i cukrzycy.
2. Fast Food
Spożywanie fast foodów lub fast foodów jest czynnikiem ryzyka różnych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i otyłość. Fast food, w tym żywność, która powoduje wysoki poziom cholesterolu. Mało tego, fast foody zwiększają ryzyko odkładania się tłuszczu w żołądku, stanów zapalnych i zaburzeń regulacji poziomu cukru we krwi.
3. Przetworzone mięso
Przetworzone mięso, takie jak kiełbaski, wędliny i hamburgery to żywność, która powoduje wysoki poziom cholesterolu. Dlatego jego spożycie powinno być ograniczone. Wysokie spożycie przetworzonego mięsa może zwiększać ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów.
Według badania z udziałem 614 000 uczestników spożywanie dodatkowej porcji przetworzonego mięsa o wadze 50 g dziennie może zwiększyć ryzyko chorób serca o 42 procent.
4. Deser
Desery, takie jak ciastka, słodkie ciasta, lody i inne słodkie produkty spożywcze, również powodują wysoki poziom cholesterolu. Ponadto słodkie desery zawierają również cukier, niezdrowe tłuszcze i wysokokaloryczne.
Spożywanie zbyt dużej ilości słodkich deserów może mieć negatywny wpływ na zdrowie i zwiększyć wagę. Ponadto takie desery na ogół mają również niską wartość odżywczą.
Zdrowe sposoby na obniżenie cholesterolu
Po zapoznaniu się z niektórymi pokarmami, które powodują wysoki poziom cholesterolu, powinieneś wiedzieć, jak go obniżyć w zdrowy sposób. Wysoki poziom złego cholesterolu LDL może powodować odkładanie się cholesterolu w naczyniach krwionośnych, zwiększając ryzyko chorób serca.
Prowadzenie zdrowego stylu życia może również obniżyć poziom złego cholesterolu LDL. Oto kilka zdrowych sposobów na obniżenie poziomu cholesterolu:
Zużywaj więcej błonnika: Badania pokazują, że spożywanie większej ilości błonnika, zwłaszcza błonnika rozpuszczalnego znajdującego się w owocach, może obniżyć poziom złego cholesterolu LDL.
Zwiększ aktywność fizyczną: prowadzenie bardziej aktywnego trybu życia to dobry sposób na obniżenie poziomu cholesterolu.
Schudnąć: Utrata nadwagi to jeden z najlepszych sposobów na obniżenie poziomu cholesterolu. Utrata masy ciała może również obniżyć poziom złego cholesterolu LDL i zwiększyć poziom cholesterolu HDL.
Unikaj niezdrowych nawyków: Unikanie niezdrowych nawyków, takich jak palenie, może znacznie obniżyć poziom złego cholesterolu LDL. Palenie może rzeczywiście zwiększyć poziom złego cholesterolu LDL.
Zwiększ spożycie kwasów omega-3: spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w suplementy omega-3 lub omega-3 może obniżyć poziom złego cholesterolu LDL i zwiększyć dobry cholesterol HDL.
Przeczytaj także: Różnice między LDL a VLDL, „złym” cholesterolem wywołującym choroby serca
Podsumowując, nie wszystkie pokarmy zawierające wysoki poziom cholesterolu muszą być unikane. Pamiętaj jednak, że kwota nie powinna być wygórowana. Chociaż pokarmy o wysokiej zawartości cholesterolu, takie jak jajka i jogurt, są pożywne, niektóre pokarmy o wysokiej zawartości cholesterolu nie są dobre dla zdrowia. Dlatego powinieneś unikać spożywania pokarmów, które powodują wysoki poziom cholesterolu, takich jak potrawy smażone, fast food i przetworzone mięso. (UH)
Źródło:
Linia zdrowia. 11 pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu — których należy jeść, których należy unikać.
